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老字号不妨也搞个“青春版”

来源:原创 作者:林寿 发布时间:2017-05-26 09:24 人气: 235人阅读

老字号不妨也搞个“青春版”

                   

林 寿

 

     

        当下我国的法定节日已有不少,但把一个商业层面上的节日定为法定节日却罕见。5月10日是首个“中国品牌日”,由此足见国家对“品牌”的重视度。

 

        要说起品牌,在众多的中国品牌中,历史悠久传承绵长的“老字号”可以说是我国传统文化的品牌结晶。因为这种“老”的里面,附着了多重价值,是一张张不可多得的文化名片和金字招牌。我们每到一地,那些“老字号”的历史厚重感,常常会让我们对整座城市都肃然起敬。

 

        从北京同仁堂,到天津狗不理;从全聚德烤鸭,到泥人张彩塑…… 应该说,“老字号”所沿袭和继承的中华民族优秀的文化传统,所承载的鲜明的地域文化特征和历史痕迹,所具有的独特工艺和经营特色,所取得的社会广泛认同和良好商业信誉,都是我们民族极为宝贵的商业文化财富。

 

        但是,在新的经济快速发展的大潮中,在消费结构不断变化,消费者主动权不断提升的今天,众多的 “老字号”则面临着市场上激烈而残酷的竞争,面临着在夹缝中艰难生存和发展的现状。据媒体调查,当下一些年轻群体对“老字号”认知度不高,或者有了更新的要求。比如对茅台酒,希望提高性价比,包装和设计也要改进。又比如,对珠宝领域的“老凤祥”,认为产品还不够时尚;对于“全聚德”,希望能开“个性化小众餐厅”;对有将近600历史的福建品牌“片仔癀”,有很多年轻人并不知道。

 

        因此,老字号、老品牌需要换装减龄,要多元化经营,要不断开拓新市场,让更多的年轻消费者认知、认同。全聚德董事长邢颖说得好:“我们既要倚老卖老,因为要传承,要记住乡愁,要原汁原味,以表示我们向经典致敬。但是,在今天这个时代,我们更要与时代同行。”

 

        “老字号”品牌如何与时代同行,如何多元化经营,如何开拓出更多的市场,老字号以质量取胜的底蕴能否找到新的着力点?是一个值得关注的话题。

 

        围绕这个话题,我不由得想起青春版昆曲《牡丹亭》。

 

        十多年前,白先勇先生精心打磨,推出青春版昆曲《牡丹亭》,轰动一时。此后在国内外频频演出,广获好评,特别是受到年轻人的青睐。当初白先勇先生推出青春版昆曲《牡丹亭》,目的就是为了抢救、传承和发展昆曲,“通过制作一个大的经典、大的剧目,来训练一批年轻演员接班,又以新演员、新制作来吸引年轻观众来欣赏我们的昆曲。”这个目的可以说达到了。青春版昆曲《牡丹亭》也成为这些年来在继承发扬传统方面一个很精典的范例。

 

        于是我想,老字号不妨也搞个“青春版”。

 

        这里所说的“青春版”,不是用现有的品牌去简单地迎合消费群体,而是再创一个子品牌。直白地讲,就是运用老字号的精典技术,加入新的时尚的青春的元素,赋予老字号新的容貌和内涵,以新的姿态展现在消费者面前。

 

        事实上,很多老字号已经在进行这样的探索了。

 

        老凤祥在进行与多元文化元素结合的尝试。迪斯尼落户上海时,老凤祥选择跟迪斯尼合作,推出了很多迪斯尼系列的产品。将传统工艺和娱乐时尚潮流图案相结合,给品牌赋予了年轻、活力。

 

        全聚德也在为90后消费者做业态和产品的升级,例如新开门店很多都是小型化的轻便简餐。而装修标准、环境氛围、菜品结构也都在发生改变。

 

        片仔癀从原来的传统药品逐渐扩充到消炎美白领域。他们意识到,现在很多年轻人需要美容,注意形象,这个市场是非常巨大的。……

 

        这里所说的老字号不妨搞个“青春版”,有一个很重要的原则,就是要确保老字号不放弃自己的历史文化印记,不能为一味迎合“小鲜肉”的口味,而改变传统特色和底蕴。

 

        这里所说的“青春版”,只是老字号的一个子品牌,是老字号品牌理念适应市场的一个选项,不是凡老字号都搞“青春版”。有些老字号品牌,用户群体本身就是中老年人,长期品牌理念的坚持和工艺的传承,使产品的美誉度、渗透率在这个特定客户群中不断提升,这种原汁原味地传承发展,更体现了老字号的魅力和光彩。

 

 

 

 

        (作者是高级经济师,现居深圳)





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